Nieuws
Oktober: de oogst van de blauwe
2 oktober 2016
De soorten die vroeger rijp zijn gaan de komende tijd in de bakken.
Vandaag 2 okt. meet ik al 97 oechsle (suiker) wat betekent dat je al op 13% alcohol zit na vinificatie. Maar niet alleen het suikergehalte is hoog; ook de ontwikkeling van de aroma's en de zuur-afbouw gaan voorspoedig. Als we de komende jaren vaker deze nazomers hebben, worden de Fransen, Spanjaarden en Italianen zeer jaloers op ons landje.