Nieuws
Het klaren is begonnen
4 december 2013Als de gist is uitgewerkt begint het 'klaren': de temperatuur zakt langzaam maar zeker waardoor de vaste deeltjes naar de bodem zakken. Daarna kan er overgeheveld worden straks midden in de winter.
Dan opnieuw laten rusten tot de botteling in het voorjaar. De rode wijn van de oogst 2012 zal dan ook uit het eiken vat gehaald en gebotteld worden, na 18 maanden rijpen ! Proost !